রাতে রুটি খাওয়ার অভ্যাস অনেকেরই। শীত কিংবা গ্রীষ্ম— সারা বছর অনেকেরই রাতের খাবারে রুটি থাকে। অনেক বাড়িতেই মাথাপিছু হিসাব করে রুটি তৈরি করা হয়। কিন্তু অনেক ক্ষেত্রেই সেই হিসাব করে রুটি করেও বেঁচে যায় কিছু। আবার বানানোর ঝামেলায় অনেকে বলে একসঙ্গে রুটি তৈরি করেও রাখেন। কিন্তু সমস্যা শুরু হয় সেখানেই। বাসি রুটি ফ্রিজে রাখলে শক্ত হয়ে যায়। এতটাই শক্ত হয়ে যায় যে, ছেঁড়াটাই অসম্ভব হয়ে পড়ে। তবে কয়েকটি উপায় জানা থাকলে আপনার বাসি রুটিও হয়ে উঠবে নরম তুলতুলে।
১) ঈষদুষ্ণ পানিতে আগের দিনের রুটি ডুবিয়ে তুলে নিন। কিছু ক্ষণ রেখে দিলেই নরম হয়ে যাবে রুটি।

২) হালকা গরম পানিতে একটি কাপড় ভিজিয়ে নিন। আগের দিনের রুটিগুলি এ বার সেই কাপড়ে মুড়ে কিছু ক্ষণ রেখে দিন। রুটি এমনিতেই নরম হয়ে যাবে।

৩) বাসি রুটির একটু অন্য রকম স্বাদ পেতে চান। তা হলে কড়াইয়ে এক টুকরো মাখন ফেলে তাতে রুটি ভেজে নিন। এতে রুটি নরমও হবে। আবার বাসি রুটির একটি আলাদা স্বাদও পাবেন।