রাজশাহীতে পবিত্র মাহে রমজানে ইফতারি আইটেম হিসেবে খুবই জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে মাঠা। নগরীর সাহেব বাজার জিরো পয়েন্ট, নিউমার্কেট, কোর্ট বাজার, রেলগেটসহ বিভিন্ন পয়েন্টে বিকেল থেকে শুরু হয় মাঠা বিক্রি। বোতলে করে ১ লিটার ও আধা লিটার পরিমান মাঠা বিক্রি করা হয়। মাঠা কিনতে হমরি খেয়ে পড়েন জনসাধারণ। রমজান মাসের এখন রাজশাহীর জনপ্রিয় আকর্ষণ হলো মাঠা। সারাদিন পবিত্র সিয়াম সাধনার পর ইফতারে রোজাদারদের প্রাণ জোরাচ্ছে এই মাঠা।মাঠা খেতেও খুব সুস্বাদু ও পুষ্টিকর।
বিশ্ববিদ্যালয় থেকে গ্রাজুয়েশন সম্পন্ন করা তরুণরা রমজান মাসে এই মাঠা বিক্রি করেও বারতি আয় করছেন। দুধ ও চিনি দিয়ে মুলত তৈরি করা হয় মাঠা। এছাড়া নগরীর বিভিন্ন স্থান থেকে গরুর খামারি ও ঘোষরা সারাদিন মাঠা তৈরি করে বিকেলে সাইকেল অথবা ফেরি করে নগরীতে বিক্রি করেন মাঠা। অফিস শেষ করে বিভিন্ন শ্রেণি পেশার মানুষ মাঠা ক্রয় করেন। মাঝ বয়সী, তরুন ও বৃদ্ধ সবাই মাঠা পছন্দ করেন।
রাজশাহী কোর্ট বাজারে বিশ্ববিদ্যালয় থেকে গ্রাজুয়েশন সম্পন্ন করা উচ্ছাস ও বর্তমানে নগরীর বেসরকারি বিশ্ববিদ্যালয়ে বিএসসি ইঞ্জিনিয়ারিং এ অধ্যয়নরত তুষার এবং সিয়াম তিন বন্ধু মাঠা বিক্রি করছেন। গত বছর তারা বেশ সাড়া পেয়েছিলেন, তাই এবারো মাঠা বিক্রি করছেন। এবছর বেশ ভালো বিক্রি হচ্ছে মাঠা। তারা বলেন, নগরীর কুমার পাড়া থেকে মাঠা ক্রয় করে প্রতিদিন কোর্ট বাজারে মাঠা বিক্রি করেন। ভালো বেচাবিক্রি হয়। এ থেকে ভালো আয় হচ্ছে তাদের।